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姜母鸭好吃吗? 这个冬季一起来试试姜母鸭的味道

发布时间:佚名3次编辑:本站小编

姜母鸭好吃吗? 这个冬季一起来试试姜母鸭的味道

  说到姜母鸭,闽南的人应该都非常熟悉它的味道。每到秋冬季节,吃上一碗热腾腾的姜母鸭简直是一种至高无上的享受。不过,没吃过的人肯定会怀疑姜母鸭好吃吗?

  一、姜母鸭好吃吗?

姜母鸭好吃吗

  姜母鸭具有滋而不腻,温而不燥,香气扑鼻的特点,因而成为了闽台地区冬季进补首选的美味佳肴。食色诱人、香气扑鼻、味道鲜美,营养丰富,其中姜母片的滋味独特,闽南人都十分喜爱。

  姜母鸭这道美食起源于福建泉州,而后传至中国其它地区乃至海外,是福建一道汉族传统的名小吃。它既能气血双补,同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻,温而不燥,适合于秋季和冬季食用。

  作为泉州一道传统的美食,姜母鸭已经彻底融入了泉州乃至闽台地区的饮食文化之中,作为一道备受喜爱的菜肴,姜母鸭成为了餐桌上一道靓丽的风景线。

  因姜母鸭妙就妙在气血双补的同时,搭配鸭肉的滋阴降火功效,使得此道药膳滋而不腻,温而不燥。老姜除腥热身的药膳效果也是让人们普遍喜爱的主要原因。姜母鸭是冬令进补的美味佳肴。在寒冷的冬季里,吃过姜母鸭以后,驱走了一身的寒气,整个身体也就立刻温暖起来。

  所以,姜母鸭好吃吗?小编只能说大部分闽南人都十分喜爱,但是因为各个地方的人们对食物的喜好不一样,所以,大家对姜母鸭的评价也不一样。

  二、姜母鸭的功效

姜母鸭的功效

  说到姜母鸭的功效,我们先来分别说说鸭肉和姜的功效。

  鸭肉性甘凉,入肺胃肾经。有滋阴、养胃、补肾、除劳热骨蒸、消水肿、治热痢、止咳化痰等作用。冬至进补,具有养胃健脾,舒筋活血,祛寒化痰,疏肝润肺的功效。

  姜性温辛,具有发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解毒的功效; 主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。

  1.发表解汗:以发散风热为主,适用于发热重,微恶寒,头痛,咽喉肿痛,口渴,舌尖红,苔薄黄,脉浮数的风热表证。

  2.止呕消嗳:降胃气,调脾胃。

  3.化痰止咳:对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。

  4.解毒:清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。

  5.春夏祛暑湿、秋冬祛肺燥,养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。

  三、姜母鸭做法

姜母鸭做法

  前面介绍了姜母鸭的功效,现在,你一定很想要亲自尝一尝了,那么,不如来学学姜母鸭的做法。

  材料:鸭半只;老姜1个;枸杞少许;芝麻油1大勺;广东米酒1/3瓶;老抽1大勺;白糖1小勺;盐适量;

  做法:

  1.将鸭肉洗净后切块,老姜切成片。锅中放入芝麻油,中火烧至6成热时放入姜片,慢慢地煸香。待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入。

  2.炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色。炒均匀后倒入广东米酒。继续维持中火翻炒约15分钟。

姜母鸭

  3.炒至鸭肉水分炒干,颜色变深的时候,加入糖,八角,桂皮,香叶,加适量的盐调味。加入没过鸭肉的开水。开大火烧至沸腾,转小火慢慢炖1.5个小时。

  4.出锅前10分钟将洗净的枸杞加入,开大火拌匀烧至汤汁浓香即可。

  小贴士:姜母鸭做的时候多加些水,汤汁不要收浓,可以做火锅的汤底,非常的滋补;广东米酒一般的超市都有售,最好不要用料酒代替。

  姜母鸭好吃吗?小编只能说你自己试一下不就知道了。但是姜母鸭的功效是有目共睹的。现在正值冬季,来一盆热腾腾的姜母鸭是十分有必要的。

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