摘星楼的菜单中本就是有鸭子的，所以这厨房也有杀好的鸭子

秋菊手脚麻利的切好了鸭子，又切了两个泡得变了色的萝卜

　　“这也是泡菜？”赵掌柜指着被切成块儿的萝卜问

　　沈婉回道：“没错，这也是泡菜，只不过泡的时间比较久，就有不同的吃法

”　　“哦”赵掌柜点了点头，也没多问，安静的看着秋菊做菜

　　那摘星楼的刘师傅，也背着个手站在一旁看着

　　起初，他是瞧不上那腌泡菜的，但是后来吃过后，便喜欢上了

他尝过味道后，自己也尝试着腌制过，但是却不得其法，一直在失败

　　秋菊将萝卜切好后，便麻烦厨房的小工烧了火，在锅中放入了葱段，姜片，料酒，还有切好的鸭肉，大火烧开后，将鸭肉捞了出来，用清水反复洗净

　　然后她又将鸭肉放进了砂锅中，加入清水，大火烧开

烧开后，便放入了姜片和切好的酸罗卜在砂锅中，盖上了盖子，用小火慢慢炖着

　　没炖一会儿，这砂锅之中便飘出了鸭子和酸罗卜微酸的香味儿，闻着便让人忍不住流口水

　　鸭子炖上了，秋菊便又开始切起了酸豆角

她将酸豆角细细的切成了粒，切好后装在盘子里备用

然后，又问赵掌柜要了块廋肉，将瘦肉跺成了肉沫腌制了一下，又切了些配料

　　肉沫腌制好后，便在洗好烧干的锅